8 liter
Koka upp 1,8 l vatten. Lös upp sockret i vattnet. Stäng av värmen, häll i teet, och låt dra i 20 min. Sila över i jäskärlet och fyll upp med kallt vatten till 8 l När det håller rumstemp, häll i startvätskan.
Låt stå i rumstemperatur med handduk över jäskärlet i 5-7 dagar (det får inte vara lufttätt, då börjar det smaka aceton så småningom) Smaka av då och då, och när det smakar lagom surt är det dags att flaska.
Häll undan 2 liter vätska som ska bli startvätska till nästa omgång. Låt denna stå med handduk över och mogna vidare i rumstemperatur i 1-2 veckor.
Svampen kan du slänga, det är bara en restprodukt.
Rengör flaskorna och häll på 1 krm socker per 33cl-flaska eller 1,5 krm / 50 cl ungefär. Fyll upp med kombucha, och stoppa sist ner någon smaksättning, t.ex.
Förslut och låt stå några dagar till i rumstemp så att det bildas kolsyra. Ställ dem sedan i kylskåpet, där håller de länge.