Citronkola med flingsalt
Ge den klassiska gräddkolan en frisk nyans av citron. En nypa flingsalt på toppen balanserar sötman och ger en lite mer vuxen smak.
Ingredienser
- 100g smör
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl socker
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk vaniljsocker
- skal från 2 ekologiska citroner
- en nypa flingsalt
Beskrivning
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ned vispgrädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka upp och låt koka utan lock tills temperaturen är c:a 125°C, rör om då och då. Har du ingen termometer kan du göra kulprovet. Riv det yttersta skalet av citronerna. Blanda i hälften av citronskalet i kolan. Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper och häll upp smeten. Strö över resten av citronskalet och lite flingsalt. Låt kolan stelna något i rumstemperatur innan den ställs kallt. Skär eller klipp i bitar.
