Rödbetsbiffar

Ingredienser

  • 1 stor rödbeta
  • 1 dl korngryn
  • 1 liten gul lök
  • 1 burk svarta bönor
  • 1 ägg
  • 2 msk potatismjöl
  • 3 msk solroskärnor

Beskrivning

  • Skala och riv rödbetan grovt
  • Koka upp 0.5 dl vatten
  • Blanda rödbeta och korngryn i en kastrull och koka på svag värme i 10 min
  • Rosta solroskärnorna i en torr kastrull. Mortla till en lagom konsistens. Inte för grovt, inte mjöligt.
  • Finhacka löken och bryn lätt i en klick smör
  • Häll av och hacka sönder bönorna.
  • Häll av rödbetor och korngryn i en sil, och skölj i kallt vatten.
  • Blanda rödbetor, korngryn, ägg, lök, bönor och solroskärnor och potatismjöl till en smet.
  • Klicka ut smeten i en stekpanna och platta till biffar och stek i smör och olja.
  • Serverna som en parisare på en bit rostat bröd och med ett stekt ägg över, tillsammans med råstekt potatis.