Palak paneer

Grönsakssoppa

Ingredienser

Grytan

  • 1 st gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 bit färsk ingefära
  • 400 g bladspenat
  • 1 burk krossad tomat
  • 3 dl grädde
  • 1 burk kikärter
  • 1 st halloumi

Kryddor

  • 1 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 krm cayennepeppar
  • 0.5 tsk kardemumma
  • 1 krm svartpeppar

Beskrivning

  1. Hacka lök, vitlök och ingefära fint. Bryn i olja i en gryta, gärna tjockbottnad.
  2. Tillsätt kryddorna, utom salt, och låt fräsa någon minut i tillräckligt med olja för att kryddorna inte ska bränna torrt.
  3. Tillsätt spenaten (det gör inget om den fortfarande är fryst) och låt den börja tina i grytan.
  4. Häll över tomatkross och grädde och låt puttra ihop 3–4 minuter.
  5. Skölj kikärtor och tärna halloumin. Häll i grytan. Låt koka några minuter till, så att paneeren drar åt sig smak. Smaka av med salt, peppar och koriander.
  6. Servera med ris eller matvete.

Originalrecept