https://shop.humle.se/gor-egen-cider
| Sort | Vikt |
|---|---|
| Första äppelträdet innan Bröttjaryd (små gröna rätt sura) | 2496 |
| Röda stora äpplen på åkerhörnan innan Bröttjaryd | 4747 |
| Vildäpplen vid åkern innan Bröttjaryd | 436 |
| Ovanför Brittatorp där grusvägen delar sig upp mot kullen | 2807 |
| Vårt eget gamla (okänd sort) | 4234 |
| Vårt eget nya, aroma | 10363 |
| Vildapel från vår skog | 970 |
| Totalt | 26,053 kg |
Jag bara tjoffade ner dem i råsaftcentrifugen utan vidare rengöring. Tog bort dåliga äpplen och skar bort fula bitar på några stycken, och delade på dem som var för stora, annars ingen rensning.
Blev mycket skum och sörja, så jag silade det genom både kökssil och saftsilen. Fick hålla på och kladda rätt mycket med det, men tillslut hade jag 10,5 liter must som smakade sött och gott, och bara lite surt.
Tillsatte 4 g pektolas och 1,5 tsk citronsyra och ställde i källaren.
Rehydrera jästen med 3 g jästnäring Go-ferm
Rengör jäskärl och tratt. Tappa om till jäskärl utan att få med sörjan i botten
Mät OG! (Botten gick ur kartongen som hydrometern låg i, den åkte i golvet och sprack, trots att den låg i sitt plastfodral. Får se om jag kan låna tilten lite senare när jag brygger öl. Det kunde jag. Den visade 1.057)
Tillsätt jästen.
Tillsätt 2 g Fermaid-O
Tillsätt ytterliggare 2 g Fermaid-O
När det har jäst färdigt, provsmaka och eftersöta med upp till 1 kg maltodextrin. Prima med en sockerlag på 60g strösocker och tappa på flaskor.