Blanda vatten med ingefära och socker i en väl rengjord glasburk. Täck sedan burken med en bit tyg och ett gummiband så att det kommer in syre men stänger ute damm och insekter. Låt burken stå i rumstemperatur 2 - 6 dagar. Rör om ett par gånger per dag.
När kulturen stått ett par dar är det dags att mata den. Blanda i riven ingefära och socker en gång om dan tills kulturen blivit aktiverad och det pyser och bubblad när man rör i den.
Förvara i kylskåpet med lock på (men öppna locket då och då och pys ut övertrycket). Mata nån gång i veckan så den hålls vid liv.
När man använder den, mata den med motsvarande mängd ingefära, vatten och socker. Ex. Om jag använt 0,5 dl, mata med 0,5 dl vatten, 0,5 msk ingefära och 0,5 msk socker.