| OG | FG | ABV | | 1.054 | 0.994 | 7,8 % |
Koka upp ingefära, citronmeliss och cest med 1 liter vatten och småkoka i 10 min. Sila av och koka upp på nytt. Tillsätt sockret. Pressa citronen och tillsätt Späd med vatten tills du har nästan 3,5 liter. När det svalnat, tillsätt 1/2 dl avsilad gingerbug. Häll i en glasburk, täck med duk, och låt jäsa i 3-5 dagar. (Jag lät mitt jäsa ut helt, 12 dagar)
Om du har jäst ut helt behöver du tillsätta mer socker som kan bilda kolsyra, dessutom behövs extra icke förjäsbart socker som maltodextrin och laktos för att öka munkänslan och ge lite sötma, annars riskerar det att smaka allt för torrt.
Tappa därefter på flaskor som tål kolsyretryck och jäs i 2-3 dygn till i rumstemperatur.
Sidor på nätet hade fått mig att tro att det mest skulle röra sig om mjölksyra-fermentering och kanske lite jäsning, men för att hålla koll på jäsningen slängde jag i tilten och lät det jäsa 12 dagar. Det där med fermentering var rätt mycket bullshit, det jäste som bara rackarn! Mycket tuffare än vanlig öljäst, den bara tuggade på tills det slog i botten vid 0,994! Rejält med alkohol med andra ord! Nu uppstår samma dilemma som med cider, hur ska jag eftersöta detta? Tänkte testa med lite matodextrin och laktos, men jag tänker att jag vill inte ha för mycket, det får hellre vara torrt, och vill man göra en sötare drink av det kan man alltid blanda med sockerdricka eller sockerlag.