Koka upp socker i 2 dl vatten. Tillsätt cest och citronmeliss och låt stå o svalna. Pressa citronerna och ställ åt sidan. Sila av sockerlagen. Sila ner citronsaften. Häll i 8 dl kallt vatten. När det är rumstempererat, tillsätt sodakulturen.
Häll upp i något lämpligt kärl, täck med tyg och låt stå i rumstemp i 1-2 dygn så att jäsningen kommer igång. Tappa upp på flaskor och låt stå 2 dygn i rumstemp. Ställ sedan flaskorna i kylen. Pys ev dem nån gång så de inte exploderar.