#2 - West Coast IPA

  • 2,5 kg pilsnermalt (Weyermann)
  • 200 g Carared (Weyermann)
  • 25 g Humle Mosaic
  • 50 g Humle Citra
  • 1 pkt Jäst Fermentis SafAle US-05
  1. Värm upp 6 l vatten till 67 grader.
  2. Mäska vid 67 grader i 90 min.
  3. Ta upp 2 l av mäsken och koka upp, och häll tillbaka.
  4. Sila och laka ur fram och tillbaka ett par gånger.
  5. Laka ur med ytterliggare 3-5 liter 75-80 gradigt vatten till sammanlagt c:a 9 liter vört.
  6. Koka upp.
  7. Efter 30 min, 12,5 g Mosaic
  8. Efter 45 min, 12,5 g Mosaic + 12,5 g Citra
  9. Efter 59 min, 25 g Citra

Ge vörten 30 min “Hopstand” innan nerkylning. Alltså bara låt den stå och svalna lite. Kyl ner så fort det går. Min termometer pajade så det kyldes ner för långt. Osäkert hur långt. Hällde över, och hade jättemycket druv, minst 1 liter, och bara c:a 4-5 liter i jäskaret. Fyllde upp till 10 l, och mätte OG: 78. Borde betyda typ 76,5 - 77 nånting om tempen varit 20 grader. Hällde i jästen och skakade om. Jäste i 10 dagar i gott och väl 20-22 grader.

Torrhumlade med 12,5 g Citra, och jäste i 3 dagar till.

Mätte upp FG vid rumstemperatur till 1.014. (76-14)*0.132 = 8,18 %

Primade med 3 krm socker i varje 33 cl-flaska och 4 krm i 50 cl-flaskorna.

Fick ut 6 st 50 cl, 12 st 33 cl, och 3,5 st 33 cl med jättemycket bottensats och skummade flasktappning. Risk att de blir dåliga! Märkta med X på kapsylen.