#40 - Vinterstout
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2023-11-25 |
10 l |
75 %
/ 65.5 %
|
1.079 |
1.069 |
1.018 |
6.7
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
2 kg
|
54.8 % |
Pale Ale |
Brewmaster |
5.7 |
8.66 EBC |
45 |
|
400 g
|
11.0 % |
Maris Otter |
Crisp |
6.5 |
3.12 EBC |
9 |
|
300 g
|
8.2 % |
Rostat korn |
Weyermann |
1100 |
88.30 EBC |
6 |
|
300 g
|
8.2 % |
Flaked Barley |
Crisp |
4 |
1.83 EBC |
6 |
|
200 g
|
5.5 % |
Havregryn |
|
3 |
1.14 EBC |
3 |
|
50 g
|
1.4 % |
Crystal 150 |
Crisp |
170 |
7.07 EBC |
1 |
|
200 g
|
5.5 % |
Chocolate Malt |
Crisp |
1000 |
62.50 EBC |
4 |
|
200 g
|
5.5 % |
Spraymalt Light |
Muntons |
12 |
2.95 EBC |
6 |
| 3.65 kg |
|
|
|
|
175.57 EBC |
OG 1078.975 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 30 g |
Columbus/Tomahawk |
14 |
43.8 |
| 20 g |
Chinook |
12.6 |
8.9 |
| 50 g |
Korsta kottar - egna |
1 |
0.8 |
| 100 g |
|
|
53.5 |
Jäst
6 g Mangrove Jack's Liberty Bell (M36)
Tillsatser
1
g Wyeast Nutrient Blend
Instruktioner
Värm upp 14.8 l mäskvatten till 64.0 °C
1. Mäskning
- Enstegsmäskning vid 64 °C i 75 min
- Utmäskning vid 75 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 2.9 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp, tillsätt spraymalten
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
10 g Columbus/Tomahawk
-
15 min:
20 g Columbus/Tomahawk
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
5 min:
20 g Chinook
-
2 min:
50 g Korsta kottar - egna
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 18-23 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.