#29 - Vinter-Ale
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2022-11-22 |
10 l |
75 %
/ 63.0 %
|
1.061 |
1.051 |
|
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
2.5 kg
|
91.6 % |
Pale Ale |
Brewmaster |
5.7 |
10.10 EBC |
56 |
|
100 g
|
3.7 % |
Caramünch I |
Weyermann |
100 |
7.91 EBC |
2 |
|
30 g
|
1.1 % |
Crystal 150 |
Crisp |
170 |
4.97 EBC |
1 |
|
100 g
|
3.7 % |
Karamell 20 |
Brewmaster |
15 |
2.14 EBC |
2 |
| 2.73 kg |
|
|
|
|
25.12 EBC |
OG 1060.7350000000001 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 12 g |
Pacific Gem |
14.2 |
35.7 |
| 12 g |
Cascade |
5.04 |
9.7 |
| 25 g |
Centennial |
9.5 |
9.9 |
| 6 g |
Ekuanot Cryo |
20.8 |
0.0 |
| 55 g |
|
|
55.3 |
Jäst
6 g Brewly English Ale
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
Instruktioner
Värm upp 12.9 l mäskvatten till 65.0 °C
1. Mäskning
- Enstegsmäskning vid 65 °C i 60 min
- Utmäskning vid 76 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 4.3 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 60 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
60 min:
12 g Pacific Gem
-
30 min:
12 g Cascade
-
15 min:
Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
5 min:
25 g Centennial
-
-5 min:
6 g Ekuanot Cryo
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 17-23 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.
7. Kommentarer
Mätte inte upp vattnet supernoga, och kokte upp det på vedspisen innan jag kylde ner det i bryggverket.
Blev tvungen att åka och hämta en sjuk Agust i skolan mitt i utmäskningen, så den fick stå på 75 grader 10-15 min extra, men jag tror inte det gjorde så mycket.
I övrigt gick allt bra, första bryggningen helt inomhus med bryggverket. Lite meckigt att diska, men det funkade.
Inget slabb, inga hyss (förutom vattnet då), inga konstigheter. En enkel enstegsmäskning. Lite snabbt ihopknåpat recept kanske, får se om det blir bra.
Ville inte snåla i sista liten vörtsörja i jäskärlet, men lutade lite på bryggverket så det sista rann in i pumpen. Fick ut 9-9,5 l i jäskärlet, men man kunde se rätt mycket bottensats i jäskärlet efteråt.