(dåligt namn jag vet, men jag kommer inte på nåt bättre. En variant på West Coast IPA:n från humlegården fast med pale ale malt)
Safale S-04 - tänkte testa att jäsa vidare på gamla jästkakan från fläderölet #13.
(14-10)+(0.9*2.6) = 6.4 lVärm upp 10-12 l vatten till 72 grader. Svep in jäs/lak-hinken i ett täcke. Häll i 10 l varmt vatten. Häll i malten. Mät tempen, notera, och justera ev med mer varmvatten. (Blev 64,3 grader. Hällde i 1 l till. Steg till 66. Kokade upp en liter till och hällde i. 67,4. Perfekt. Alltså ~12 l mäskvatten. (Men jag har ju falskbotten i dubbelhinkarna)) Sätt på lock och svep in i fler filtar. Låt stå 60 min. Mäska ut genom att koka upp ett par liter på spisen och hälla tillbaks. Försök pricka 76 grader, och låt stå i en kvart. Laka ur med 6,5 l vatten. Vill du koka i en större gryta eller i två separata grytor går det bra att öka mängden vatten till kanske 7-8 l.
Koka i 60 min.
Det hände nåt med tilten, den blev alldeles kladdig av gammal jäst iom att jag jäste på gamla jästkakan, så jag rengjorde ett långt plastverktyg och petade på tilten ett par gånger så den flöt som den skulle. Efter det vågade jag inte utsätta ölet för mer infektionsrisk och oxidation så jag hoppade över torrhumlingen.
(1.051-1.013) * 132 = 5 %Hade ungefär 10 liter öl i jäskärlet. Gjorde en sockerlag på 7*10=70 g strösocker och 1,5 dl vatten som fick svalna innan det hälldes ner ölet innan det tappades på flaska. Fick ut 28+1 st 33 cl.
Kan såhär i efterhand säga att detta är utan tvekan det bästa ölet jag bryggt! Torrt och krispigt och välbalanserat. Precis så jag vill att en bra öl ska vara. Supernöjd!