#59 - Tomteröd ale
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2025-11-28 |
10 l |
75 %
/ 55.0 %
|
1.065 |
1.048 |
|
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
2.5 kg
|
85.5 % |
Red Active Malt |
Viking |
35 |
35.33 EBC |
56 |
|
250 g
|
8.5 % |
Red Ale Malt |
Viking |
70 |
11.64 EBC |
6 |
|
125 g
|
4.3 % |
Carared |
Weyermann |
50 |
5.72 EBC |
2 |
|
50 g
|
1.7 % |
Coffee Malt |
Viking |
400 |
12.76 EBC |
1 |
| 2.925 kg |
|
|
|
|
65.45 EBC |
OG 1065.4375 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 15 g |
Magnum |
11.85 |
27.4 |
| 20 g |
Cascade |
5.04 |
4.0 |
| 25 g |
Citra |
12.5 |
2.7 |
| 100 g |
Korsta kottar - egna |
1 |
0.0 |
| 160 g |
|
|
34.2 |
Jäst
6 g Fermoale AY3
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
Instruktioner
Värm upp 13.4 l mäskvatten till 62.0 °C
1. Mäskning
- Stegmäskning
- 62 °C i 40 min
- 67 °C i 20 min
- Utmäskning vid 72 °C i 12 min
2. Lakning
Värm upp 3.9 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
15 g Magnum
-
15 min:
Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
5 min:
20 g Cascade
-
1 min:
25 g Citra
-
0 min:
100 g Korsta kottar - egna
Låt sedan vörten stå och svalna med locket på i 20 minuter för hopstand.
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 12-22 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet.
Alternativt fyll flaskorna direkt med 1,5 krm strösocker per 33 cl flaska.
Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.