Blanda desinficeringsvätska. Desinficera sax, termometer, slevar, silar, tratt och allt annat.
Ta fram jästen och humlen.
3 * 2.5 = 7.5 l mäskvatten till 40 grader i sous-viden.Blanda i 1 pkt Saflager och skaka ordentligt.
Mät OG: 1.064
jäs vid 10* i jordkällaren i 4 veckor.
Mät FG: 1.018
(1.064-1.018)*132 = 6,07 % (kan väl säga typ 6,1-6,2 % när den jäst sockret till kolsyra)
Tappa på flaska och prima med 3 krm socker per 50cl-flaska och kolsyrejäs i 12-14* i källaren i 2 v Ställ tillbaks i jordkällaren (eller i en riktigt kall kyl om du har) och låt stå i 2-4 veckor till.
Hämtade upp flaskorna ur jordkällaren efter 4 veckor. Provade dan innan julafton. Hade då nästan ingen kolsyra alls! Katastrof! Fick stå 2 veckor till i rumstemperatur, sen hade det bildats kolsyra. Fint skum som höll länge. Inte så kraftig humlesmak, och inte så mycket typisk lager-smak heller. Lite som en blandning mellan ale och lager. Riktigt angenäm!
Hade tänkt 45 min syrarast. Kom igång lite sent, men lyckades stressa ihop vatten till mäsken snabbare och mäskade in c:a 07:05. Då får det väl bli 40 min syrarast då. Eller också förskjuter jag mäskschemat med 30 min och mäskar i 55 min istället. So be it.
Noterade att förra ölen (#5 - Brittatorp Pale Ale) hade aningen dåligt utbyte av malten. När jag hällde upp malten denna gången såg jag att det skiktat sig lite i påsen och att jag denna gången nog fick med betydligt mera “mjöl” från krosset än förra gången. Ska nog vara noggrann med att röra om ordentligt i mäsken så att det inte klumpar sig, och inte överarbeta lakningen och sånt.
Inser också att stektermometern visar helt åt skogen. Den visar inget lägre än 26 grader, så den kommer inte duga till att mäta vid kylningen. När sous viden visade 39 grader visade termometern 49… Testade med “hus-läget” på IR-febertermometern, den verkar stämma bättre. Kanske är bra, så man slipper i o kludda med en termometer i ölet.
Märker nu att vid högre temperaturer stämmer febertermometern inte för fem öre den heller. Får helt enkelt mäta med stektermometern intill sousviden och jämföra hur mycket fel den har och sen jämföra med temperaturen i mäsken. Har ingen aning om tempen under betarasten så det kan ha gått hur som helst, men jag gissar att det nog var uppe på 66-68 och vände ner till 62.