#37 - Single Hop Red Ale
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
|
10 l |
80 %
/ 74.1 %
|
1.057 |
1.053 |
1.018 |
4.6
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
2 kg
|
81.6 % |
Pale Ale |
Brewmaster |
5.7 |
8.66 EBC |
48 |
|
100 g
|
4.1 % |
Caramünch I |
Weyermann |
100 |
7.91 EBC |
2 |
|
150 g
|
6.1 % |
Flaked Barley |
Crisp |
4 |
1.14 EBC |
3 |
|
150 g
|
6.1 % |
Carared |
Weyermann |
50 |
6.49 EBC |
3 |
|
50 g
|
2.0 % |
Crystal 150 |
Crisp |
170 |
7.07 EBC |
1 |
| 2.45 kg |
|
|
|
|
31.26 EBC |
OG 1057.24 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 600 g |
Korsta kottar - egna |
1 |
56.5 |
| 600 g |
|
|
56.5 |
Jäst
5 g Mangrove Jack's Liberty Bell (M36)
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
1
g Kalciumsulfat (CaSO4)
Instruktioner
Värm upp 12.1 l mäskvatten till 62.0 °C
1. Mäskning
- Stegmäskning
- 62 °C i 45 min
- 68 °C i 15 min
- 74 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 4.8 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
200 g Korsta kottar - egna
-
15 min:
200 g Korsta kottar - egna
+ Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
1 min:
200 g Korsta kottar - egna
Låt sedan vörten stå och svalna med locket på i 20 minuter för hopstand.
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 18-23 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.
7. Kommentarer
Prima med lite mindre socker, typ 5-6 g/l. Brittisk ale ska inte ha så mycket kolsyra.