#38 - Porter
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2023-09-06 |
10 l |
75 %
/ 79.5 %
|
1.056 |
1.059 |
|
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
1000 g
|
38.4 % |
Maris Otter Extra Pale |
Weyermann |
4 |
4.20 EBC |
23 |
|
1000 g
|
38.4 % |
Pale Ale |
Brewmaster |
5.7 |
5.37 EBC |
23 |
|
250 g
|
9.6 % |
Havregryn |
|
3 |
1.32 EBC |
4 |
|
80 g
|
3.1 % |
Chocolate Malt |
Crisp |
1000 |
33.21 EBC |
2 |
|
150 g
|
5.8 % |
Caramünch I |
Weyermann |
100 |
10.46 EBC |
3 |
|
125 g
|
4.8 % |
Crystal 150 |
Crisp |
170 |
13.31 EBC |
2 |
| 2.605 kg |
|
|
|
|
67.88 EBC |
OG 1055.6725 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 15 g |
Golding |
8.87 |
22.4 |
| 25 g |
Fuggle |
6.74 |
7.4 |
| 40 g |
|
|
29.8 |
Jäst
5 g Mangrove Jack's Liberty Bell (M36)
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
1 g Kalciumkarbonat (CaCO3)
Instruktioner
Värm upp 12.5 l mäskvatten till 68.0 °C
1. Mäskning
- Enstegsmäskning vid 68 °C i 60 min
- Utmäskning vid 78 °C i 15 min
2. Lakning
Värm upp 4.6 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
15 g Golding
-
15 min:
Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
5 min:
25 g Fuggle
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 18-23 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.