Safale S-04 1/2 pkt
Mäskade in med 9 liter ~50 gradigt vatten i 15-liters grytan Blev ändå lite för varmt så jag spädde mäsken med 1 l kallvatten för att få ner det. Gick ner till 41. Det gör nog inget. Värmde upp sousvide-vattnet på spisen till c:a 65 grader och lät sousviden få det till 66. Värmde upp grytan på spisen under omrörning till ca 66 grader och ställde ner grytan i sousviden. Gick bra, tack vare större marginaler i den stora grytan och baljan + syrarasten som gjorde att jag redan prickat in rätt mängder vatten.
Mäskvatten: 10l
Lakvatten: (14-10)+(0.9*2.7) = 6.5 l
Rehydrerade 1/2 pkt safale s-04 i 1 dl kokt avsvalnat vatten
Kylde ner till 18 grader vilket tog 21 min.
Pitchade jästen och skakade som fanken
OG: 1046
Jäs i källartrappen vid 15 grader
Jäshatten eller röret är nog inte tätt för det bubblar inget, men tilten visat att det jäser på fint. Efter 2 dygn och 17 timmar hade den jäst ner till 1018, vilket är nästan 80% om man hoppas att den jäser ut till 1010. Dags för torrhumling. Hällde 15g rakau i en plastpåse så att jag kunde hålla för öppningen på damejeannen så att det inte skulle komma in så mycket luft. Kunde inte desinficera en plastpåse men spritade händerna och försökte undvika att blåsa upp påsen med luft. Tror det gick bra. Bara hoppas att inte pellets lagt sig på tilten så att jag får knäppa avläsningar från och med nu… Den dök direkt till 1014 så nåt skit är det ju. Det rättade snart till sig och sen fick jag en fin graf där FG till slut planade ut snyggt och prydligt på 1.009, efter 13 dagar.
Primade med 2,5-3 krm socker / 33cl-flaska. Fick ut 23+2 st. De sista fick jag köra utan flaskfyllaren och bara spola ner i flaskan från kranen pga all humle. Blir spännande att se om de blev förstörda eller bara rejält grumliga.
I övrigt har jag höga förväntningar på denna.