#32 - Köksrenovering APA

Bryggdatum Volym Brygghuseffektivitet angiven/faktisk Beräknad OG Uppmätt OG Uppmätt FG Alc % Grafana
2023-04-12 10 l 70 % / 76.3 % 1.061 1.067 1.022 5.9 Grafana

Ingredienser

Malt

Vikt Andel Sort Tillverkare EBC Färgbidrag Extraktbidrag
1000 g 33.3 % Eraclea pilsnermalt Weyermann 4 4.20 EBC 21
1000 g 33.3 % Golvmältad Böhmisk Pilsnermalt Weyermann 4 4.20 EBC 21
500 g 16.7 % Pale Ale Brewmaster 5.7 3.33 EBC 10
300 g 10.0 % Karamell 20 Brewmaster 15 4.56 EBC 5
200 g 6.7 % Flaked Barley Crisp 4 1.38 EBC 3
3 kg 17.68 EBC OG 1061.46

Humle

Vikt Sort Alfasyra IBU
15 g Magnum 11.85 28.4
30 g Cascade 5.04 15.6
20 g Mosaic Cryo 24.3 15.1
15 g Citra Cryo 24.1 15.0
80 g 74.2

Jäst

6 g Brewly English Ale

Tillsatser

0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm) g Protafloc
1 g Wyeast Nutrient Blend
1 g Kalciumsulfat (CaSO4)

Instruktioner

Värm upp 13.6 l mäskvatten till 64.0 °C

1. Mäskning

  • Enstegsmäskning vid 64 °C i 60 min
  • Utmäskning vid 75 °C i 10 min

2. Lakning

Värm upp 3.8 l lakvatten till 75 °C.

3. Kokning

Koka upp och koka sedan i 60 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
  • 30 min: 15 g Magnum
  • 15 min: 30 g Cascade + Protafloc + kylspiralen
  • 10 min: Nutrient Blend
  • 5 min: 15 g Mosaic Cryo + 15 g Citra Cryo

4. Nerkylning

Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.

5. Jäsning

För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 17-23 °C i 2 veckor.
När c:a 80 % av jäsningen (SG ~1.023) är avklarad, torrhumla med 5 g Mosaic Cryo

6. Buteljering

Gör en sockerlag på 70 g 7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.

7. Kommentarer

Chansade och bara körde på med Eraclea-pilsnermalten utan att försöka sila bort mjöl, men det satte igen pumpen när jag skulle kyla. Struntade i det och bara hällde över het vört rakt ner i PET-jäskärlet. (Mitt dumma nöt). Det fuck ju såklart som effekt att kärlet smälte lite i toppen och deformerades. Å andra sidan fick jag med mycket vört (och lite extra sörja). Det fick stå ett par timmar i källaren och svalna först innan jag pitchade jästen, och det verkar ha funkat. Det har nog inte blivit infekterat, men man ska ju inte göra så.

Primade med 1 krm / 33cl-flaska för att inte få överdrivet mycket skum, men det verkar ha varit lite i minsta laget. Det blev inte riktigt så mycket kolsyra som man vill ha. Får se när de stått till sig lite till.

Blev ännu en halvbra öl. 3/5.