#58 - Julporter
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
|
10 l |
70 %
|
1.058 |
|
|
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
2 kg
|
67.8 % |
Balder Pilsnermalt |
Warbro |
3 |
5.56 EBC |
42 |
|
350 g
|
11.9 % |
Caramünch I |
Weyermann |
100 |
18.78 EBC |
6 |
|
200 g
|
6.8 % |
Havregryn |
|
3 |
1.14 EBC |
3 |
|
150 g
|
5.1 % |
Crystal 240 |
Crisp |
240 |
19.14 EBC |
3 |
|
150 g
|
5.1 % |
Chocolate Malt |
Crisp |
1000 |
51.25 EBC |
3 |
|
100 g
|
3.4 % |
Rostat korn |
Weyermann |
1100 |
41.37 EBC |
2 |
| 2.95 kg |
|
|
|
|
137.24 EBC |
OG 1058.45 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 20 g |
Chinook |
12.6 |
41.4 |
| 20 g |
Saaz |
3.6 |
7.6 |
| 100 g |
Korsta kottar - egna |
1 |
0.9 |
| 140 g |
|
|
50.0 |
Jäst
11 g Fermoale AY3
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
1
g Kalciumklorid (CaCl2)
Instruktioner
Värm upp 13.5 l mäskvatten till 68.0 °C
1. Mäskning
- Enstegsmäskning vid 68 °C i 60 min
- Utmäskning vid 78 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 3.9 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
20 g Chinook
-
15 min:
20 g Saaz
+ Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
1 min:
100 g Korsta kottar - egna
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 12-22 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet.
Alternativt fyll flaskorna direkt med 1,5 krm strösocker per 33 cl flaska.
Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.