#35 - Helles

Bryggdatum Volym Brygghuseffektivitet angiven/faktisk Beräknad OG Uppmätt OG Uppmätt FG Alc % Grafana
2023-07-26 10 l 75 % / 74.0 % 1.055 1.054 Grafana

Ingredienser

Malt

Vikt Andel Sort Tillverkare EBC Färgbidrag Extraktbidrag
1.418 kg 56.7 % Maris Otter Extra Pale Weyermann 4 5.35 EBC 32
582 g 23.3 % Eraclea pilsnermalt Weyermann 4 2.89 EBC 13
500 g 20.0 % Light Munich Brewmaster 15 6.49 EBC 10
2.5 kg 14.73 EBC OG 1054.75

Humle

Vikt Sort Alfasyra IBU
10 g Magnum 11.85 26.2
5 g Pacific Gem 14.2 15.7
100 g Korsta kottar - egna 1 11.0
115 g 52.9

Jäst

5 g Omega Yeast Lutra™ Kveik (OYL-071) Torr

Tillsatser

0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm) g Protafloc
1 g Wyeast Nutrient Blend

Instruktioner

Värm upp 12.2 l mäskvatten till 52.0 °C

1. Mäskning

  • Stegmäskning
    • 52 °C i 10 min
    • 63 °C i 45 min
    • 70 °C i 15 min
    • 78 °C i 10 min

2. Lakning

Värm upp 4.8 l lakvatten till 75 °C.

3. Kokning

Koka upp och koka sedan i 60 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
  • 60 min: 10 g Magnum + 5 g Pacific Gem
  • 15 min: 100 g Korsta kottar - egna + Protafloc + kylspiralen
  • 10 min: Nutrient Blend

4. Nerkylning

Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.

5. Jäsning

För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 20-35 °C i 2 veckor.

6. Buteljering

Gör en sockerlag på 70 g 7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.

7. Kommentarer

Slängde ihop nåt enkelt lite snabbt för att brygga vidare en sats till på jästkakan från Cold-IPA:n. Inget jätteseriöst, bara en vanlig maltig lager tänkte jag.

Hade tänkt koka i 30 min precis som förra gången, men just som jag höll på att knåpa recept i Grainfather-appen så kraschade den, och jag fick börja om, och då glömde jag ändra det igen. Jag upptäckte inte det förrän jag hällt i första humlegiven, och då insåg jag att vattenmängd och allt var uträknat för 60 min kok så det fick bli det.

Vet inte om jag slarvade med vattenmängden eller om det kokade för dåligt, men jag fick ut väldigt mycket vört. Behövde inte luta på bryggverket eller nånting, ändå fyllde jag PET-damejeannen ända upp. Insåg att det inte skulle funka så jag fick snabbt som ögat desinficera en hink och slå över det i. Det syresatte nog det rätt väl iofs.

Jäsningen rivstartade och jäste ner 4 punkter 3 timmar, helt galet!