#52 - Hefeweizen
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2025-04-10 |
10 l |
75 %
/ 74.2 %
|
1.052 |
1.051 |
|
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
1.44 kg
|
62.9 % |
Vetemalt |
Brewmaster |
3 |
4.43 EBC |
32 |
|
750 g
|
32.8 % |
Barke Pilsnermalt |
Weyermann |
3 |
2.83 EBC |
17 |
|
100 g
|
4.4 % |
Carapils |
Weyermann |
4 |
0.86 EBC |
2 |
| 2.29 kg |
|
|
|
|
8.12 EBC |
OG 1051.525 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 22 g |
Hallertauer Mittelfrüh |
3.4 |
8.4 |
| 22 g |
|
|
8.4 |
Jäst
5 g Mangrove Jack's Bavarian Wheat (M20)
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
Instruktioner
Värm upp 11.7 l mäskvatten till 44.0 °C
1. Mäskning
- Stegmäskning
- 44 °C i 20 min
- 63 °C i 45 min
- 70 °C i 30 min
- 76 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 5.1 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
7 g Hallertauer Mittelfrüh
-
15 min:
Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
15 g Hallertauer Mittelfrüh
+ Nutrient Blend
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 18-30 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.