| EBC (färg) | IBU (beska) | OG | FG | ALC |
|---|---|---|---|---|
| 26 | 50-75 | 1.042 | 1.014 | 3.7 % |
| Vikt | Sort | EBC |
|---|---|---|
| 1.2 kg | Pale ale | 5,7 EBC |
| 1.3 kg | Pilsner | 2.9 EBC |
| 100 g | Dark Munich | 57 EBC |
| 150 g | Carared | 50 EBC |
| 100 g | Karamell | 15 EBC |
| Vikt | Sort | Alfasyra |
|---|---|---|
| 5 g | Pacific Gem | 14.2 % |
| 20 g | Rakau | 9,8 % |
| 20 g | Centennial | 9,5 % |
Jästkakan från öl #15, Fermentis Safale S-04 (1/2 pkt)
Jag brukar sträva efter att få ut 14 liter vört före koket, det är precis vad som får plats i min 15 litersgryta. När jag bryggde #15 kokade det bort jättemycket vatten, så den här gången ville jag ha lite extra lakvatten, så jag räknade på 17 liter, och kokade i två grytor istället. Hade nog alldeles för mycket, och så har jag nog kokat för mesigt, för jag fick bara OG 1.042.Det här var ju tänkt som en starkare höst-öl men det blir ju rena rama folkisen. Får tänka på det till nästa gång.
Värm upp 10 l mäskvatten till 75,5 °C 67 + 3*2.85 = 75,5 °C
Värm upp 9,5 liter lakvatten till 80 °C. (17 l - 10 l) + (0.9 * 2.85 kg) = 9,5 l
Koka upp med lock och koka sedan i 60 min utan lock så hårt det går. Tillsätt humle enligt följande schema:
Låt sedan vörten stå och svalna med locket på i 15 minuter för hopstand.
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 17 °C i 2 veckor.
Gör en sockerlag på 7 g/l * 12 l = 84 g strösocker och 1,5 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera.
Beräkna EBC:
(1.2*5.7 + 1.3*2.9 + 0.1*57 + 0.15*50 + 0.1*15) / 10 * 10.4 = 26.3224
Beräkna IBU: IBU-kalkylator 1 IBU-kalkylator 2
Beräkna ALC:
(1.042 - 1.014) * 132 = 3.696