#21 - Dipa

Bryggdatum Volym Brygghuseffektivitet angiven/faktisk Beräknad OG Uppmätt OG Uppmätt FG Alc % Grafana
2022-05-18T07:00:17Z 10 l 70 % / 61.4 % 1.085 1.075 1.021 7.1 Grafana

Ingredienser

Malt

Vikt Andel Sort Tillverkare EBC Färgbidrag Extraktbidrag
1000 g 25.0 % Pale Ale Brewmaster 5.7 5.37 EBC 21
1.5 kg 37.5 % Pilsner Brewmaster 2.9 4.45 EBC 31
250 g 6.2 % Havregryn 3 1.32 EBC 3
250 g 6.2 % Vetemalt Brewmaster 3 1.32 EBC 5
250 g 6.2 % Karamell 20 Brewmaster 15 4.02 EBC 5
750 g 18.8 % Spraymalt Light Muntons 12 7.36 EBC 20
4 kg 23.84 EBC OG 1085.4875

Humle

Vikt Sort Alfasyra IBU
25 g Pacific Gem 14.2 59.5
25 g Mosaic Cryo 24.3 0.0
10 g Citra Cryo 24.1 8.1
60 g Idaho 7 12.2 14.8
120 g 82.4

Jäst

10 g Mangrove Jack's Hophead

Tillsatser

1 g Wyeast Nutrient Blend

Instruktioner

Värm upp 10.0 l mäskvatten till 73.2 °C (0.41 / (10 l / 3.25 kg )) * (66 °C - 12 °C ) + 66 °C = 73.1955 °C

1. Mäskning

  • Enstegsmäskning vid 66 °C i 60 min

2. Lakning

Värm upp 6.9 l lakvatten till 75 °C. (14 - 10) + (0.9 * 3.25) = 6.93

3. Kokning

Koka uppmed lock, tillsätt spraymalten och koka sedan i 60 minutan lock så hårt det går. Tillsätt humle enligt följande schema:
  • 60 min: 25 g Pacific Gem
  • 10 min: 20 g Idaho 7 + Nutrient Blend
  • 5 min: 10 g Citra Cryo
  • -5 min: 12.5 g Mosaic Cryo + 20 g Idaho 7
Låt sedan vörten stå och svalna med locket på i 30 minuter för hopstand.

4. Nerkylning

Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.

5. Jäsning

För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 18-22 °C i 2 veckor.
När c:a 80 % av jäsningen (SG ~1.028) är avklarad, torrhumla med 12.5 g Mosaic Cryo + 20 g Idaho 7

6. Buteljering

Gör en sockerlag på 70 g 7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.