#24 - Bohemian Pilsner
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2022-07-05 |
10 l |
70 %
/ 78.9 %
|
1.051 |
1.058 |
1.014 |
5.8
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
1.8 kg
|
73.5 % |
Golvmältad Böhmisk Pilsnermalt |
Weyermann |
4 |
6.31 EBC |
38 |
|
500 g
|
20.4 % |
Wienermalt |
Weyermann |
7.5 |
4.02 EBC |
10 |
|
150 g
|
6.1 % |
Carapils |
Weyermann |
4 |
1.14 EBC |
3 |
| 2.45 kg |
|
|
|
|
11.46 EBC |
OG 1051.45 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 10 g |
Magnum |
11.85 |
27.0 |
| 30 g |
Saphir |
3.42 |
11.7 |
| 40 g |
|
|
38.6 |
Jäst
5 g Mangrove Jack's Californian Lager
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
Instruktioner
Värm upp 12.1 l mäskvatten till 40.0 °C
1. Mäskning
- Stegmäskning
- 40 °C i 45 min
- 50 °C i 30 min
- 60 °C i 20 min
- 65 °C i 25 min
- 70 °C i 30 min
- 78 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 4.8 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 60 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
60 min:
10 g Magnum
+ 10 g Saphir
-
15 min:
10 g Saphir
+ Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
0 min:
10 g Saphir
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 18-20 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.