#49 - Bayersk dunkel
| Bryggdatum |
Volym |
Brygghuseffektivitet angiven/faktisk |
Beräknad OG |
Uppmätt OG |
Uppmätt FG |
Alc % |
Grafana |
| 2024-09-26 |
10 l |
78 %
/ 72.7 %
|
1.061 |
1.057 |
|
|
Grafana |
Ingredienser
Malt
| Vikt |
Andel |
Sort |
Tillverkare |
EBC |
Färgbidrag |
Extraktbidrag |
|
2.4 kg
|
90.6 % |
Munich Malt II |
Weyermann |
22 |
24.93 EBC |
56 |
|
200 g
|
7.5 % |
Caramünch I |
Weyermann |
100 |
12.76 EBC |
4 |
|
50 g
|
1.9 % |
Caraaroma |
Weyermann |
400 |
12.76 EBC |
1 |
| 2.65 kg |
|
|
|
|
50.46 EBC |
OG 1061.191 |
Humle
| Vikt |
Sort |
Alfasyra |
IBU |
| 10 g |
Magnum |
11.85 |
19.0 |
| 190 g |
Kottar - okänd sort från "Filles buske" |
1 |
13.5 |
| 200 g |
|
|
32.5 |
Jäst
2.5 g Mangrove Jack's Versa Lager (M24)
Tillsatser
0.4 (0.4 g ~= 1/2 krm)
g Protafloc
1
g Wyeast Nutrient Blend
Instruktioner
Värm upp 12.7 l mäskvatten till 65.0 °C
1. Mäskning
- Stegmäskning
- 65 °C i 60 min
- 75 °C i 10 min
2. Lakning
Värm upp 4.5 l lakvatten till 75 °C.
3. Kokning
Koka upp
och koka sedan i 30 min. Tillsätt humle enligt följande schema:
-
30 min:
10 g Magnum
-
15 min:
90 g Kottar - okänd sort från "Filles buske"
+ Protafloc
+ kylspiralen
-
10 min:
Nutrient Blend
-
5 min:
100 g Kottar - okänd sort från "Filles buske"
4. Nerkylning
Kyl sedan ner vörten så snabbt det går till c:a 20 °C.
5. Jäsning
För försiktigt över vörten till jäskärlet, och jäs vid c:a 10-25 °C i 2 veckor.
6. Buteljering
Gör en sockerlag på 70 g
7 g/l * 10 l = 70 g strösocker och 1 dl vatten. Låt svalna till rumstemperatur innan det hälls ner i ölet. Häll upp på flaskor och kapsylera. Låt stå i rumstemp i 2 veckor. Lagra därefter svalt.