Hamburgerbröd

Ingredienser

  • 1 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • 2 tsk socker
  • 15 g jäst
  • 8 dl mjöl
  • 1 tsk salt
  • 125 g smör
  • 2 ägg
  • 3 små kokta potatisar

Beskrivning

  • Blanda vatten, mjölk och socker i en gryta och värm till fingervarmt.
  • Smula jästen i en bunke och häll i mjölkblandningen.
  • Vispa äggen. Ta undan lite i en skål tillsammans med en liten skvätt vatten till penslingen. Häll i resten.
  • Mosa potatisen och häll i.
  • Blanda mjöl och salt i en skål och smula i smöret.
  • Rör i mjölblandningen i smeten.
  • Kör i degblandare i 10 min.
  • Justera med mer mjöl om det behövs, degen ska vara lös.
  • Jäs i 1-2 h
  • Dela i 8 delar, knåda, rundriv, och jäs i ytterliggare 1-2 h.
  • Pensla bullarna med äggvattnet.
  • Grädda i 200 grader i 15 min.